New Age sweet gold
Puntaje 2.48: basado en 20 catas.
Bodega: Bodegas Bianchi
Web: http://www.casabianchi.com.ar
Tipo: Espumante
Cepa: Chenin-Torrontés Riojano
Descripción:
La fermentación se realiza a temperaturas controladas de 15-18°C en tanques de acero inoxidable y luego se realiza el corte o blend que se siembra con levaduras seleccionadas realizándose el tiraje para el comienzo de la segunda fermentación en tanques de acero inoxidable del tipo autoclave. Una vez terminada la fermentación la presión interna alcanzada dentro de los tanques es de aproximadamente 6 kgs/cm2. Entonces se procede al centrifugado y filtración de los tanques correspondientes para el llenado en forma isobarométrica del espumante obtenido, conservando no solamente el gas carbónico natural obtenido por la segunda fermentación sino toda la carga aromática generada durante el proceso y los aromas primarios provenientes de los cepages utilizados.
